説明
大自然のもとで育つ、上質な脂と豊かな風味が自慢「鳥取和牛」
鳥取和牛は、和牛のオリンピックで初代チャンピオンになった『気高号』の血を受け継ぐ、鳥取県が誇るブランド和牛です。大自然の澄んだ空気とミネラルを豊富に含んだ伏流水に恵まれた飼育環境や工夫を凝らした飼料により育つ鳥取和牛。安心・安全の品質はもちろんのこと、上質でさらりとした脂も人気の理由です。これは、「オレイン酸」を多く含む鳥取和牛の特徴。オリーブオイルの主成分であるオレイン酸は融点が低く、鳥取和牛ならではの香りの良さや口どけ、風味を実現しています。
燻製の香りと脂の甘みが口いっぱいに広がる、鳥取和牛のベーコン
ベーコンというと豚のバラ肉が一般的ですが、こちらは「鳥取和牛の三角バラ肉」を使った希少な一品です。霜降りの入ったA5ランクの和牛を、独自に配合したソミュール液に2週間漬け込み、その後、低温でじっくりと加熱します。チップには香り高いサクラを使うことにより、甘い脂の香りが楽しめます。もともと、和牛の香りは脂に「和牛香」と呼ばれるココナッツミルクのような甘い香りがします。
「和牛ベーコン」は、豚のベーコンとは異なり、和牛の脂の香りを感じながら食べていただけます。あかまる牛肉店でしかお届けできない一品です。
コンビーフの美味しさを新発見、肉の旨味・甘みを味わう
オレイン酸を豊富に含む、A5ランクの鳥取和牛を使って作る、極上のコンビーフ。一般的にコンビーフは、馬肉や海外産の牛肉を原材料にすることが多いです。また、独特なハーブを使用するなどして好みが別れますが、あかまる牛肉店のコンビーフは余計な味付けをせず、鳥取和牛本来の旨味と甘みをそのまま味わえるように仕上げています。これまでコンビーフに苦手意識のあった方も、一口味わえばコンビーフの概念が変わります。
脂がさらっとしていて口当たりが軽く、スッと消えていく。その中でも赤身ならではの旨味は余韻として残る。そんな新たなコンビーフの味わいをぜひお楽しみください。シンプルにご飯に載せて食べるのはもちろん、卵やワサビを添えたり、サラダのトッピング、クリームチーズと混ぜてワインのお供にも、様々なアレンジも楽しめます。
商品詳細
鳥取和牛ベーコン： 160g
原材料：牛バラ肉(烏取県産和牛)、食塩、砂糖、香辛料/リン酸塩（Na)、調味料（アミノ酸等）、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na）、酸化防止剤（V,C）、香辛料抽出物
鳥取和牛コンビーフ： 160g
原材料名：牛肉（鳥取県産牛、黒毛和種）、香辛料、ゼラチン、塩/発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）、酸化防止剤（V.C）
要冷凍(-18度以下)
賞味期限： 冷凍で製造から365日(期限まで2か月以上のものをお送りします。)
お届けについて
ご注文日から5営業日以内に発送します。
宅急便（冷凍・60サイズ）での発送となります。
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