説明
鳥取の魚を知り尽くした、老舗魚問屋が作る
海の幸を味わう「もとうおギフトセット」
日本海に面する鳥取県は、年間を通じて旬の海産物が漁港に水揚げされます。熟練の漁師たちが釣り上げた新鮮な魚を仕入れ、街に届けるのは魚問屋。 鳥取市内にある井上勝義商店は、1941(昭和16)年の創業以来、まちの魚問屋として市民の食卓を支えてきました。
魚問屋として地産地消を支え続けることはもちろん、県外の人にも鳥取県産の海産物の美味しさを味わってもらうべく、 全国に「鳥取の魚」を売り出していきたいという思いから始まったのが、自社で加工・生産する加工品などを扱うオリジナルブランド「もとうお」です。
「もとうおギフトセット」は、もとうお自慢の瓶詰め3種類をセットにして、オリジナルの化粧箱に詰めてお届けします。ご自宅用はもちろん、鳥取らしさを感じていただけるギフトとしてもぴったりです。
自家製の麹と隠し味が
旨みを引き立てる「いかの麹漬け」
一夜干しのいかを、麹・醤油・みりん・酒などを混ぜたもろみに漬け込んで作るいかの麹漬けは、旬のいかの美味しさを長い間味わおうと作られ始めた、鳥取ならではの保存食です。
もとうおの麹漬けのこだわりは、まるくふくよかな甘みと旨味、そしてさっぱりとした後味が自慢の自家製の麹。さらに、隠し味に使っている郷土料理「やたら漬け」です。いろいろな野菜を昆布など共に漬け込むやたら漬けは、農産物が豊富な地方ならではの家庭料理。野菜の旨味がアクセントとなって、深い味わいを作っています。
いかの歯応えと凝縮された味わいが楽しめる麹漬けは、お酒のアテやごはんのおともはもちろん、パスタに和えるなどのアレンジもおすすめです。
素材の酵素で発酵、コクと旨味が凝縮
「いかの塩辛」
塩辛は、日本に古くから伝わる保存食の一つです。いかの身や内臓を塩に漬け込み、いかそのものが持つ酵素で発酵させることで、コクと旨味が凝縮した塩辛が出来上がります。発酵により旨みが増すだけでなく、旨みの元であるアミノ酸が多くなることにより、生のいかとは違った風味が楽しめます。
身とともに内臓も漬け込み発酵させる塩辛は、栄養価の高さも特徴です。塩分が多いので、少しずつ酒 のアテやごはんのお供に味わう他、調味料としても様々な料理に活用できます。 かぶやオクラなどとの野菜と和えたり、トーストやピザなどのトッピングにもおすすめです。
和食のみならず、洋食にも合わせ てお楽しみください。
甘辛、濃厚、味付けに生姜を効かせた
「ホタルイカの佃煮」
厳しい冬の寒さを乗り越えた日本海に、春の訪れを告げるホタルイカ。4月頃に旬を迎えるホタルイカは身が張っており、柔らかくむっちりとした食感と甘みを味わえます。
地元ではボイルにして酢味噌をつけたり、生姜醤油をつけて刺身でいただいたり、野菜と一緒に炒めたりなど、様々な食べ方で親しまれています。噛むほどにほのかな甘みが広がるホタルイカを時間をかけてじっくり煮込むホタルイカの佃煮は、甘辛く濃厚な味わいが楽しめます。
一口サイズの小ぶりなホタルイカには、煮込むことでさらに旨味がギュッと凝縮し、醤油・みりん・酒による味付けとの相性も抜群。さらに生姜を加える事で、味に輪郭を持たせています。子どもから大人まで、人気の高い一品です。
商品詳細
いかの麹漬け×１個
いかの塩辛×1個
ホタルイカの佃煮×1個
賞味期限（解凍2日後）
お届けについて
ご注文日から3営業日以内に発送します。
クール宅急便（冷凍・80サイズ）での発送となります。
料金の詳細はご購入確認画面でご確認ください。